Николай II

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Николай II
Brasserie : BRASSERIE DU NICO
Pays : France
Type : Russian Imperial Stout
Couleur : noire
EBC : 81
Amertume : 89 IBU
Alcool : 6,7 %

Dégustée le dimanche 6 janvier 2013.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : Malt pâle, Malt Caramel, Malt Café, Malt Grillé, flocons d'orge
Houblons : Fuggles, East Kent Goldings.

Aspect visuel - apparence

Limpidité : trouble
Opacité : opaque
Effervescence : faible
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : importante
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : caramel, grillé, tarréfié, café
Arômes dûs au houblon : épicé

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : forte
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : moyenne
Corps : puissant
Texture : âpre
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Au nez, arômes grillés, torréfiés du malt et quelques notes épicées du houblon. En bouche, on retrouve les arômes du malt : café, torréfié, grillé, caramel, quelques notes de réglisse. Puis les arômes épicés du houblon. En fin de bouche, une franche amertume, puissante et persistante !
Bref, un bon gros stout ! Manque peut-être un peu d'alcool et de corps pour contre balancer l'amertume....

Les fiches de dégustation