2 Craigs Unstout

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2 Craigs Unstout
Brasserie : CRAIG ALLAN
Pays : France
Type : Stout
Couleur : Noire
EBC : -
Amertume : - IBU
Alcool : 2 %

Dégustée le vendredi 7 mars 2014.

Bière brassée en collaboration avec la brasserie écossaise Cromarty (Inverness).

Sommaire

Donnée techniques

Malts : flocons d'orge, malt grillé, seigle grillé, avoine
Houblons : Bouclier, Triskel

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : opaque
Effervescence : presque plate
Taille des bulles : infime
Quantité de mousse  : faible
Persistance de la mousse  : courte

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : complexe
Arômes dûs au malt : Grillé, mélasse, résine
Arômes dûs au houblon : herbacé, floraux, épicé

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : puissante
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : mince
Effervescence : non perceptible

Remarques et appréciations finales

Nez grillé, arômes de mélasse, sur le malt. En bouche on retrouve le grillé et la mélasse du malt, un peu de résine. Puis les arômes de houblons apparaissent discrètement, épicés, l'oraux, herbeux. Le corps est bien présent, mais la texture assez mine, presque aqueuse. Finale longue et très amère.
Seulement 2% d'alcool pour ce stout aux houblons alsaciens… Un solide corps de stout, mais le faible taux d'alcool laisse une sensation un peu flotteuse en fin de bouche. Par contre énorméments d'arômes assez complexe, bel équilibre malt / houblon ! Intéressant découverte !

Les fiches de dégustation