Alphonse Brown

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Alphonse Brown
Brasserie : BRASSERIE LE PARADIS
Pays : France
Type : Brown IPA
Couleur : noire
EBC : -
Amertume : 74 IBU
Alcool : 6 %

Dégustée le lundi 1er avril 2013.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : Maris pils, malt pale, malt café, malt chocolat, malt noir.
Houblons : East Kent Goldings, Calypso.

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : très foncée
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : moyenne

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : café, chocolat, grillé
Arômes dûs au houblon : poire, épicé

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : forte
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : équilibrée
Corps : corsé
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez puissant de café, chocolat, grillé, quelques arômes de poire. En bouche, attaque franche sur le café, chocolat. Les arômes épicés du houblon arrivent par la suite. Finale sèche, longue et amère.
Waou !

Les fiches de dégustation