Aventinus Eisbock

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

Revision as of 23 décembre 2016 à 19:55; view current revision
← Version précédente | Version suivante →
Jump to: navigation, search
Aventinus Eisbock
Image:eisbockShneiderWeisse.png
Brasserie : SCHNEIDER WEISSE BRÄUHAUS
Pays : Allemagne
Type : Eisbock
Couleur : noire
EBC : -
Amertume : 15 IBU
Alcool : 12 %

Dégustée le vendredi 23 décembre 2016.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : orge et froment
Houblons : Hallertau Tradition, Magnum

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : foncée
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : forte
Qualité des arômes : riche
Arômes dûs au malt : caramel, grillé, biscuit, raisins secs
Arômes dûs au houblon : agrumes, résineux

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : ronde
Acidité : aucune
Amertume : forte
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Accords mets / bière

  • aucune
  • souple

Remarques et appréciations finales

Joli nez agrumé sur le houblon. Beaux arômes de biscuit, caramel du malt. En bouche, attaque ronde, sur les raisins secs, le grillé. Le caramel, le biscuit du malt se marient à merveille avec les agrumes et la résine du houblon. Finale longue, avec une amertume résineuse bien prononcée.
Un délice !!

Les fiches de dégustation