Bar Chocolatée
Un article de Wiki - Brasserie du Nico.
| Version du 17 janvier 2015 à 12:26 Nbouchy (Discuter | contribs) (→Donnée techniques) ← Différence précédente |
Version du 17 janvier 2015 à 12:34 Nbouchy (Discuter | contribs) Différence suivante → |
||
| Ligne 20: | Ligne 20: | ||
| ==Aspect visuel - apparence== | ==Aspect visuel - apparence== | ||
| '''Limpidité''' : opalescente<br> | '''Limpidité''' : opalescente<br> | ||
| - | '''Opacité''' : foncée<br> | + | '''Opacité''' : opaque<br> |
| '''Effervescence''' : normale<br> | '''Effervescence''' : normale<br> | ||
| '''Taille des bulles''' : moyenne<br> | '''Taille des bulles''' : moyenne<br> | ||
| Ligne 27: | Ligne 27: | ||
| ==Aspect Olfactif - arôme ou bouquet== | ==Aspect Olfactif - arôme ou bouquet== | ||
| - | '''Intensité des arômes''' : moyenne<br> | + | '''Intensité des arômes''' : puissante<br> |
| '''Qualité des arômes''' : complexe<br> | '''Qualité des arômes''' : complexe<br> | ||
| - | '''Arômes dûs au malt''' : caramel, biscuit, grillé<br> | + | '''Arômes dûs au malt''' : caramel, grillé, café, cacao<br> |
| '''Arômes dûs au houblon''' : épices, floral, fruité | '''Arômes dûs au houblon''' : épices, floral, fruité | ||
| Ligne 42: | Ligne 42: | ||
| ==Aspect tactile - sensation en bouche== | ==Aspect tactile - sensation en bouche== | ||
| '''Astringence''' : aucune<br> | '''Astringence''' : aucune<br> | ||
| - | '''Corps''' : souple<br> | + | '''Corps''' : épais.<br> |
| '''Texture''' : ronde<br> | '''Texture''' : ronde<br> | ||
| '''Effervescence''' : agréable | '''Effervescence''' : agréable | ||
| ==Remarques et appréciations finales== | ==Remarques et appréciations finales== | ||
| - | Nez malté sur le biscuit, grillé. De belles touches d'épices et florales. Couleur brune avec des reflets rougeâtres. En bouche, attaque maltée, sur le caramel, le biscuit. Les arômes épicés des houblons arrivent ensuite, quelques notes fruitées et florales. Amertume discrète contrebalancée par le corps. Finale maltée. Rot houblonné... | + | Nez malté sur le chocolat, le grillé, belle notes de houblon épicées. En bouche, attaque maltée, les arômes de chocolat, café et grillée se mêlent. Vient ensuite quelques arômes de caramel, réglisse accompagnés de subtils arômes de houblon, épicés, floraux. Finale sur le chocolat. L'amertume des houblon complète l'amertume du cacao, le tout bien conte balancé dans un corps assez épais, l'ensemble donnant une impression d'une certaine légèreté... |
| {{Modèle:bas de page | portail=Les fiches de dégustation}} | {{Modèle:bas de page | portail=Les fiches de dégustation}} | ||
Version du 17 janvier 2015 à 12:34
| Bar Chocolatée | |
|---|---|
| |
| Brasserie : BRASSERIE ARTISANALE DE RODEMACK | |
| Pays : France | |
| Type : Porter | |
| Couleur : noire | |
| EBC : 74 | |
| Amertume : 72 IBU | |
| Alcool : 7 % | |
Dégustée le samedi 17 janvier 2015.
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : malt pils, malt ambré, malt aromatic, malt chocolat, malt grillé
Houblons : Summit, Fuggles, East Kent Goldings
Divers : Chocolat noir 70% de cacao.
Aspect visuel - apparence
Limpidité : opalescente
Opacité : opaque
Effervescence : normale
Taille des bulles : moyenne
Quantité de mousse : moyenne
Persistance de la mousse : longue
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : complexe
Arômes dûs au malt : caramel, grillé, café, cacao
Arômes dûs au houblon : épices, floral, fruité
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : moyenne
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : aucune
Corps : épais.
Texture : ronde
Effervescence : agréable
Remarques et appréciations finales
Nez malté sur le chocolat, le grillé, belle notes de houblon épicées. En bouche, attaque maltée, les arômes de chocolat, café et grillée se mêlent. Vient ensuite quelques arômes de caramel, réglisse accompagnés de subtils arômes de houblon, épicés, floraux. Finale sur le chocolat. L'amertume des houblon complète l'amertume du cacao, le tout bien conte balancé dans un corps assez épais, l'ensemble donnant une impression d'une certaine légèreté...
| Les fiches de dégustation |
