Black Daniel's

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Black Daniel's
Brasserie : BRASSERIE LE PARADIS
Pays : France
Type : Black IPA
Couleur : noire
EBC : -
Amertume : 65 IBU
Alcool : 6 %

Dégustée le samedi 10 novembre 2012.

Bière collaborative brassée par Daniel Thiriez (brasserie d'Esquelbercq) et Marjorie Jacobi (brasserie Le Paradis) à la brasserie Le Paradis.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : Maris pils, biscuit, malt Munich, malt café, malt noir
Houblons : Challenger, East Kent Goldings, Williamette, Cascade.

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : très foncée
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : faible
Persistance de la mousse  : courte

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : café, chocolat, grillé
Arômes dûs au houblon : épicé

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : équilibrée
Corps : corsé
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez de café, chocolat, grillé. En bouche, on retrouve ces arômes avec le coté épicé du houblon. Très bon équilibre. Le corps conte-balance parfaitement l'amertume.
Très bon !

Les fiches de dégustation