Black Sabbat

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Black Sabbat
Brasserie : BRASSERIE PARTIZANALE DU ROULIER
Pays : France
Type : Imperial Stout
Couleur : noire
EBC : -
Amertume : 100 IBU
Alcool : 8 %

Dégustée le mardi 20 août 2013.

Bière brassée en collaboration avec Brasserie Fernande

Sommaire

Donnée techniques

Malts : -
Houblons : Fuggles, Cascade, Columbus, Bramling Cross.

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : opaque
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : chocolat, réglisse, noisette, grillé, fruits noirs
Arômes dûs au houblon : épicé, fruité (cassis, citron).

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : puissante
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : tannique
Corps : puissant
Texture : âpre
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez puissant sur le malt. Chocolat, réglisse, noisette, grillé, caramel... puis les arômes de houblons apparaissent, épicés légèrement fruités. Débauche d'arômes en bouche... on retrouve le chocolat, le réglisse, le grillé, la noisette. S'y ajoutent les fruits noirs, cassis, mûres... puis le citron, et quelques épices... les arômes évoluent sans cesse au cours de la dégustation.... A boire en plusieurs dizaines de minutes pour en profiter au maximum ! La finale est astringente avec une amertume puissante et persistante, les arômes perdurent sur toute la longueur de la bouche tout en laissant une sensation moelleuse malgré la sécheresse de cette bière... De nouveaux arômes de caramel et fruits rouges apparaissent au rot...
Ben là, on a presque tous les arômes qu'il est possible de trouver dans une bière :-) Quelle diversité, le tout parfaitement équilibré ! Bluffant !

Les fiches de dégustation