Brasserie du Mont Salève - India Pale Ale

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India Pale Ale
Brasserie : BRASSERIE DU MONT SALEVE
Pays : France
Type : India Pale Ale
Couleur : dorée, cuivrée
EBC : -
Amertume : - IBU
Alcool : 6,7 %

Dégustée le dimanche 16 juin 2013.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : -
Houblons : -

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : pâle
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : moyenne

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : complexe
Arômes dûs au malt : céréales
Arômes dûs au houblon : fruit rouge, abricot, banane, floral, épicé

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez doux et fruité entre houblons et levures. L'ensemble est dominé par la banane et les fruits rouges . Un maltage céréalier ainsi que des notes florales et épicées (coriandre) complètent le tout. Bouche ample et crémeuse, aux accents de triple, sur une attaque fruitée (abricots, bananes) rapidement suivie par des touches maltées et une amertume puissante évoquant le zest de pamplemousse. La finale offre une belle complexité entre notes florales et amertume végétale.
Délicieux !

Les fiches de dégustation