C4 Double Coffee Brown Ale

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C4 Double Coffee Brown Ale
Brasserie : 8 WIRED
Pays : Nouvelle Zélande
Type : Brown Ale
Couleur : brune
EBC : 36
Amertume : 50 IBU
Alcool : 8 %

Dégustée le lundi 12 janvier 2015.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : malt Gladfield Pale, malt Crystal, malt Munich, Caramalt, malt Chocolat, Avoine
Houblons : Pacific Jade, Cascade NZ et Pacifica
Divers : Café C4 de la Christchurch institution, à base de grains d'Ethiopie.

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : foncée
Effervescence : faible
Taille des bulles : fine
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : café, caramel, grillé, chocolat
Arômes dûs au houblon : épicé, fruité

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez magnifique de café, caramel, cacao, de belles touches fruitées. En bouche, attaque maltée, dominée par le grillé, la noisette et le caramel. Le café arrive ensuite et finit par dominer avec des touches de cacao et légèrement fruitées (fruits secs). Finale sèche et amère, sur la torréfaction et la cendre...
Superbe équilibre entre malt, café et houblon ! Génial !

Les fiches de dégustation