Cuvée Ulule

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Cuvée Ulule
Brasserie : MICROBRASSERIE GRENAILLE
Pays : France
Type : Assemblage
Couleur : cuivrée claire
EBC : -
Amertume : - IBU
Alcool : 5,6 %

Dégustée le samedi 22 aout 2015.

Assemblage de deux brassins : aux 3/4, une pale ale (smash) avec du malt pale et du houblon cascade et 1/4 de brune, aux malts de seigle, biscuit et chocolat, houblons Fuggles (à l'empatage !!) et First Gold.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : pale, biscuit, chocolat, seigle
Houblons : Cascade, Fuggles, First Gold

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : pale
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : forte
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : caramel, biscuit
Arômes dûs au houblon : fruité, floral, épicé

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt et houblon
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez prononcé sur le houblon. Arômes de fruits, épicés et floraux. Le malt est aussi bien présent au nez avec des belles notes de biscuit et de caramel. En bouche, superbe texture, sur fond de caramel (beurre salé?), de merveilleux arômes d'agrumes, citron, orange se développent. Le biscuit fait son entrée, accompagné de notes florales et épicées. Finale amère, tout en équilibre avec le malt et le houblon !
Merveilleuse expérience !