Dogma

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

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Dogma
Brasserie : BREWDOG
Pays : Ecosse, Royaume Uni
Type : Scotch Ale
Couleur : brune
EBC : -
Amertume : - IBU
Alcool : 7,4 %

Dégustée le lundi 11 mars 2013.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : Munich, Crystal, Chocolate, Brown and Dark Chocolate Malt
Houblons : Saaz, First Gold
Miel de bruyère ajouté en infusion

Aspect visuel - apparence

Limpidité : Opalescente
Opacité : foncée
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : moyenne

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : caramel, chocolat, noisette
Arômes dûs au houblon : épicé, fruité (agrumes)

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : légère
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : équilibrée
Corps : corsé
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez rond et complexe avec des notes chocolatées, noisetées, fumées, boisées, caramélisées et miellées. L'ensemble est élégant, gourmand et d'une très grande classe. Bouche dense et agréable pleine de chocolat, de fruits rouges, de miel, de caramel, de vanille et de fruits secs. Le tout enrobé de bois et de fumée...
Sublime !

Les fiches de dégustation