Frosted Frog

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

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Frosted Frog
Brasserie : HOPPIN' FROG
Pays : Etats Unis
Type : Christmas Ale
Couleur : Brune
EBC : -
Amertume : 12 IBU
Alcool : 8,6 %

Dégustée le samedi 16 mars 2013.

Vieillie en fut de whisky.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : -
Houblons : -
Epices : cannelle, gingembre, noix de muscade

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : foncée
Effervescence : normale
Taille des bulles : moyenne
Quantité de mousse  : faible
Persistance de la mousse  : courte

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : caramel
Arômes dûs au houblon : épicé

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : douce
Acidité : aucune
Amertume : faible
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez gourmand et épicé sur la cannelle, la muscade et la fraîcheur du gingembre. Le passage en fût apporte une belle rondeur et une douceur vanillée. Bouche puissamment caramélisée dominée par les épices (cannelle, vanille). Le fût amène des touches fruitées (prunes, pommes cuites, coings) ainsi qu'une vanille ronde et gourmande. La finale est étrangement sèche et laisse pleinement s'exprimer la muscade et la canelle.
Un pain d'épice liquide ! Etonnant mais bon !

Les fiches de dégustation