Galaxy White IPA

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Galaxy White IPA
Image:AnchorageBrewingCompanyGalaxyWhiteIPA.jpg
Brasserie : ANCHORAGE BREWING COMPANY
Pays : Etats Unis
Type : White IPA
Couleur : jaune pâle
EBC : -
Amertume : 50 IBU
Alcool : 7 %

Dégustée le vendredi 17 juin 2016.

Vieillie en foudre de chêne français !!

Sommaire

Donnée techniques

Malts : -
Houblons : Galaxy
Levure : brettanomyces à l'embouteillage
Divers : épices (coriandre, kumquats, poivre).

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : pâle
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : forte
Qualité des arômes : riche
Arômes dûs au malt : grain
Arômes dûs au houblon : agrumes, fruits de la passion.

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : légère
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : léger
Texture : fine
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Joli nez d'agrumes, légèrement boisé. En bouche, bonne pétillance. Attaque finement acide. Les arômes de pamplemousse, citron, fruits de la passion dominent. De belles notes boisées et épicées apparaissent ensuite. Finale légère et fraiche, légèrement acide, toujours sur les fruits et le boisé. Belle amertume.... Superbe équilibre entre tous les arômes. L'acidité apportée par les brett donnent une sensation de fraicheur et de légèreté malgré les 7% d'alcool. Les arômes boisés, persistants restent agréables. Joli !

Les fiches de dégustation