It's Alive ! (Chardonnay Barrel with Mango Edition)

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It's Alive ! (Chardonnay Barrel with Mango Edition)
Brasserie : MIKKELLER
Pays : Danemark
Type : belgian ale
Couleur : ambrée
EBC : -
Amertume : - IBU
Alcool : 8 %

Dégustée le mardi 23 décembre 2014.

Elevée en fut de Chardonnay avec macération de mangues.


Sommaire

Donnée techniques

Malts : Pale et cara
Houblons : Hallertauer Aroma, Styrian Goldings

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : pâle
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : faible
Persistance de la mousse  : courte

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : simple
Arômes dûs au malt : acidulé, grillé
Arômes dûs au houblon : épicé, boisé, fruité.

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : acidulée
Amertume : faible
Longueur en bouche : court

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : légère
Texture : mince
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Ale à la mangue. Les Brettanomyces apportent le coté acidulé, style lambic. Le fuit est bien présent mais pas omniprésent. Bon équilibre.
Rafraichissante et agréable.

Les fiches de dégustation