Kopi Loewak

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

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Kopi Loewak
Brasserie : DE MOLEN
Pays : Pays Bas
Type : Dark Ale
Couleur : noire
EBC : 266
Amertume : 85 IBU
Alcool : 11,2 %

Dégustée le jeudi 13 novembre 2014.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : malt pale, malt brun, malt cara, malt grillé
Houblons : Premiant
Divers : Café Kopi Loewak

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : foncée
Effervescence : légère
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : moyenne

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : café, caramel, grillé
Arômes dûs au houblon : fruité, épicé, terreux

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : forte
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : corsé
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez puissant sur le café, grillé. En bouche, le café est sublimé par de belles touches caramélisées. Le houblon développe ses arômes légèrement fruités et épicés. Finale longue et amère sur le bon café torréfié.
Sublime !

Les fiches de dégustation