Les calculs
Un article de Wiki - Brasserie du Nico.
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| Ligne 28: | Ligne 28: | ||
| ==Volumes d'empâtage== | ==Volumes d'empâtage== | ||
| *Volume occupé par le malt | *Volume occupé par le malt | ||
| - | <math>Vm(l) = 1.42 \times Qté (Kg)</math> | + | <math>Vm (l) = 1.42 \times Qté (Kg)</math> |
| *Volume d'eau | *Volume d'eau | ||
| - | <math>Ve(l) = Ratio \times Qté (Kg)</math> | + | <math>Ve (l) = Ratio \times Qté (Kg)</math> |
| Ratio entre 2.5 et 3.5 L/Kg | Ratio entre 2.5 et 3.5 L/Kg | ||
| *Volume d'empâtage | *Volume d'empâtage | ||
| - | <math>Vemp(l) = Vm + Ve</math> | + | <math>Vemp (l) = Vm + Ve</math> |
Version du 29 juillet 2013 à 13:41
Correction de densité
| Température (°C) | Correction de densité |
|---|---|
| 0 - 10 | -2 |
| 11 - 17 | -1 |
| 18 - 22 | 0 |
| 23 - 26 | +1 |
| 27 - 30 | +2 |
| 31 - 33 | +3 |
Calcul du taux d'alcool (par volume)
- Fermentation principale
Erreur math (L'éxécutable « texvc » est introuvable. Lisez math/README pour le configurer.): Taux = \frac{105 \times Delta de densité}{0.795 \times densité finale}
Erreur math (L'éxécutable « texvc » est introuvable. Lisez math/README pour le configurer.): T = 5
- Refermentation en bouteille
Erreur math (L'éxécutable « texvc » est introuvable. Lisez math/README pour le configurer.): Taux = \frac{0.5 \times Taux de sucrage(en g/L)}{7.95}
Volumes d'empâtage
- Volume occupé par le malt
Erreur math (L'éxécutable « texvc » est introuvable. Lisez math/README pour le configurer.): Vm (l) = 1.42 \times Qté (Kg)
- Volume d'eau
Erreur math (L'éxécutable « texvc » est introuvable. Lisez math/README pour le configurer.): Ve (l) = Ratio \times Qté (Kg)
Ratio entre 2.5 et 3.5 L/Kg
- Volume d'empâtage
Erreur math (L'éxécutable « texvc » est introuvable. Lisez math/README pour le configurer.): Vemp (l) = Vm + Ve
