Les calculs

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

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*Volume d'eau *Volume d'eau
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Ratio entre 2.5 et 3.5 L/Kg Ratio entre 2.5 et 3.5 L/Kg
*Volume d'empâtage *Volume d'empâtage

Version du 29 juillet 2013 à 20:04

Sommaire

Correction de densité

Température (°C) Correction de densité
0 - 10 -2
11 - 17 -1
18 - 22 0
23 - 26 +1
27 - 30 +2
31 - 33 +3


Calcul du taux d'alcool (par volume)

  • Fermentation principale

Image:Taux_alc_princ.png

  • Refermentation en bouteille

Image:Taux_alc_ref.png

Volumes d'empâtage

  • Volume occupé par le malt

Image:Vol_malt.png

  • Volume d'eau

Image:Vol_eau.png
Ratio entre 2.5 et 3.5 L/Kg

  • Volume d'empâtage

Image:Vol_total.png

Volumes de rinçage et ébullition

  • Volume retenu par le grain

Erreur math (L'éxécutable « texvc » est introuvable. Lisez math/README pour le configurer.): V_ret = 1 L/Kg

  • Volume d'ébullition (pour compenser l'évaporation)

Erreur math (L'éxécutable « texvc » est introuvable. Lisez math/README pour le configurer.): V_ébu = 1.2 \times V_fermentation

  • Volume de rinçage

Erreur math (L'éxécutable « texvc » est introuvable. Lisez math/README pour le configurer.): Vrincage = V_ébu - V_emp + V_ret