Les calculs

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

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	==Calcul du taux d'alcool (par volume)==		==Calcul du taux d'alcool (par volume)==

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Version du 30 juillet 2013 à 06:56

Sommaire 1 Correction de densité 2 Calcul du taux d'alcool (par volume) 3 Volumes d'empâtage 4 Volumes de rinçage et ébullition

Correction de densité

Température (°C)	Correction de densité
0 - 10	-2
11 - 17	-1
18 - 22	0
23 - 26	+1
27 - 29	+2
30 - 32	+3
33 - 35	+4

Calcul du taux d'alcool (par volume)

• Fermentation principale

• Refermentation en bouteille

Volumes d'empâtage

• Volume occupé par le malt

• Volume d'eau

Ratio entre 2.5 et 3.5 L/Kg

• Volume d'empâtage

Volumes de rinçage et ébullition

• Volume retenu par le grain

• Volume d'ébullition (pour compenser l'évaporation)

• Volume de rinçage