Les calculs
Un article de Wiki - Brasserie du Nico.
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| ==Calcul du taux d'alcool (par volume)== | ==Calcul du taux d'alcool (par volume)== | ||
| - | *Fermentation principale | + | ===Fermentation principale=== |
| [[Image:Taux_alc_princ.png]] | [[Image:Taux_alc_princ.png]] | ||
| - | *Refermentation en bouteille | + | ===Refermentation en bouteille=== |
| [[Image:Taux_alc_ref.png]] | [[Image:Taux_alc_ref.png]] | ||
| ==Volumes d'empâtage== | ==Volumes d'empâtage== | ||
| - | *Volume occupé par le malt | + | ===Volume occupé par le malt=== |
| [[Image:Vol_malt.png]] | [[Image:Vol_malt.png]] | ||
| - | *Volume d'eau | + | ===Volume d'eau=== |
| [[Image:Vol_eau.png]]<br> | [[Image:Vol_eau.png]]<br> | ||
| Ratio entre 2.5 et 3.5 L/Kg | Ratio entre 2.5 et 3.5 L/Kg | ||
| - | *Volume d'empâtage | + | ===Volume d'empâtage=== |
| [[Image:Vol_total.png]] | [[Image:Vol_total.png]] | ||
| ==Volumes de rinçage et ébullition== | ==Volumes de rinçage et ébullition== | ||
| - | *Volume retenu par le grain | + | ===Volume retenu par le grain=== |
| [[Image:Vol_retenu.png]] | [[Image:Vol_retenu.png]] | ||
| - | *Volume d'ébullition (pour compenser l'évaporation) | + | ===Volume d'ébullition (pour compenser l'évaporation)=== |
| [[Image:Vol_ebu.png]] | [[Image:Vol_ebu.png]] | ||
| - | *Volume de rinçage | + | ===Volume de rinçage=== |
| [[Image:Vol_rincage.png]] | [[Image:Vol_rincage.png]] | ||
Version du 30 juillet 2013 à 07:52
Sommaire |
Correction de densité
| Température (°C) | Correction de densité |
|---|---|
| 0 - 10 | -2 |
| 11 - 17 | -1 |
| 18 - 22 | 0 |
| 23 - 26 | +1 |
| 27 - 29 | +2 |
| 30 - 32 | +3 |
| 33 - 35 | +4 |
Calcul du taux d'alcool (par volume)
Fermentation principale
Refermentation en bouteille
Volumes d'empâtage
Volume occupé par le malt
Volume d'eau
Ratio entre 2.5 et 3.5 L/Kg
Volume d'empâtage
Volumes de rinçage et ébullition
Volume retenu par le grain
Volume d'ébullition (pour compenser l'évaporation)
Volume de rinçage
