Les calculs

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Ligne 63: Ligne 63:
*ΔT : différence de température (en K ou C) *ΔT : différence de température (en K ou C)
===Puissance=== ===Puissance===
-<b>P = Q / t</b>+<b>P = Q / t</b><br>
Avec :<br> Avec :<br>
*P : puissance en W *P : puissance en W
Ligne 69: Ligne 69:
*t : temps en s *t : temps en s
===Temps de chauffe=== ===Temps de chauffe===
-<b>t = Q / P</b>+<b>t = Q / P</b><br>
Avec :<br> Avec :<br>
*P : puissance en W *P : puissance en W
*Q : énergie en J *Q : énergie en J
*t : temps en s *t : temps en s

Version du 21 février 2017 à 16:29

Sommaire

Correction de densité

Température (°C) Correction de densité
0 - 10 -2
11 - 17 -1
18 - 22 0
23 - 26 +1
27 - 29 +2
30 - 32 +3
33 - 35 +4


Calcul du taux d'alcool (par volume)

Fermentation principale

Image:Taux_alc_princ.png

Refermentation en bouteille

Image:Taux_alc_ref.png


Volumes d'empâtage

Volume occupé par le malt

Image:Vol_malt.png

Volume d'eau

Image:Vol_eau.png
Ratio entre 2.5 et 3.5 L/Kg

Volume d'empâtage

Image:Vol_total.png


Volumes de rinçage et ébullition

Volume retenu par le grain

Image:Vol_retenu.png

Volume d'ébullition (pour compenser l'évaporation)

Image:Vol_ebu.png

Volume de rinçage

Image:Vol_rincage.png

Volumes perdus

  • Chaudière électrique : 2,5 litres
  • Chaudière gaz : 3 litres
  • Cuve filtre : 5 litres
  • Tuyaux : 0,5 litre


Installation BDN :
Vrinçage = 65,5 - (R-1)Q
Vmax = (R+1,42)Q

Calcul chauffe avec Thermoplongeur

Energie

Q = M Cp ΔT
avec :

  • Q : énergie en J
  • M : masse en Kg
  • Cp : Capacité thermique massique à pression constante en J/(kg.K). Pour l’eau, Cp = 4185 J/(kg.K)
  • ΔT : différence de température (en K ou C)

Puissance

P = Q / t
Avec :

  • P : puissance en W
  • Q : énergie en J
  • t : temps en s

Temps de chauffe

t = Q / P
Avec :

  • P : puissance en W
  • Q : énergie en J
  • t : temps en s
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