Les calculs

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

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Sommaire

Correction de densité

Température (°C) Correction de densité
0 - 10 -2
11 - 17 -1
18 - 22 0
23 - 26 +1
27 - 29 +2
30 - 32 +3
33 - 35 +3


Calcul du taux d'alcool (par volume)

  • Fermentation principale

Image:Taux_alc_princ.png

  • Refermentation en bouteille

Image:Taux_alc_ref.png


Volumes d'empâtage

  • Volume occupé par le malt

Image:Vol_malt.png

  • Volume d'eau

Image:Vol_eau.png
Ratio entre 2.5 et 3.5 L/Kg

  • Volume d'empâtage

Image:Vol_total.png


Volumes de rinçage et ébullition

  • Volume retenu par le grain

Image:Vol_retenu.png

  • Volume d'ébullition (pour compenser l'évaporation)

Image:Vol_ebu.png

  • Volume de rinçage

Image:Vol_rincage.png