N°4

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

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N°4
Brasserie : Caillou
Pays : France
Type : Ale
Couleur : dorée
EBC : 19
Amertume : 83 IBU
Alcool : 5,3 %

Dégustée le jeudi 26 mars 2015.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : Pils, Munich, Cara
Houblons : Tomahawk, Mount Hood
Divers : Coriandre, Clou de girofle, badiane

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : pâle
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : moyenne

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : simple
Arômes dûs au malt : caramel
Arômes dûs au houblon : floral, épicé

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : forte
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : normale

Remarques et appréciations finales

Nez assez simple sur des notes florales et épicées. En bouche, belle texture, corps bien présent. Jolis arômes maltés sur le caramel supportant agréablement les arômes floraux et épicés du houblon. Finale assez longue et amère sur le houblon. Les épices ajoutées restent assez discrètes et bien intégrées au tout...
Vraiment bien, il faudrait juste renforcer un peu les arômes de houblon un peu faiblards au nez !

Les fiches de dégustation