Noma Oxalis

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Noma Oxalis
Brasserie : EVIL TWIN BREWING
Pays : Danemark
Type : Pale Ale
Couleur : cuivrée
EBC : -
Amertume : - IBU
Alcool : 5,5 %

Dégustée le vendredi 25 juillet 2014.

Bière brassée pour le restaurant Noma à Copenhague au Danemark.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : -
Houblons : -
Divers : Oxalis

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : pale
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : forte
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : caramel
Arômes dûs au houblon : fruité (agrumes), résine, floral

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : houblon au nez, malt en bouche
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : très sèche
Acidité : aucune
Amertume : puissante
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : légère
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Joli nez fruité sur les agrumes, la résine et de belles notes florales (oxalis ?). En bouche, attaque maltée, qui laisse petit à petit place au houblon, avec des arômes d'agrumes et de fleurs. Finale longue, très sèche et très amère. Les arômes de résine persistent.
Pour les amateurs d'amertume sèche et brute ! J'adore !

Les fiches de dégustation