Octo Pyroclastic

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

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Octo Pyroclastique
Brasserie : FLEURAC
Pays : France
Type : Black India Pale Ale
Couleur : noire
EBC : -
Amertume : - IBU
Alcool : 24 %

Dégustée le dimanche 21 juillet 2013.

Cette black IPA (non effervescente) est le fruit d'un assemblage entre deux bières de la brasserie Fleurac (triple brune IPA/ Noire à la réglisse) le tout vielli en fût de whisky (Arran) et ayant subit un eisbocking (technique allemande consistant à congeler partiellement le produit de manière à en extraire une part d'eau).

Sommaire

Donnée techniques

Malts : -
Houblons : -

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : opaque
Effervescence : aucune
Taille des bulles : aucune
Quantité de mousse  : aucune
Persistance de la mousse  : aucune

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : complexe
Arômes dûs au malt : réglisse, vanille, chocolat...
Arômes dûs au houblon : fruits, floral, épicé

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : moelleuse
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : puissant, alcooleux
Texture : âpre
Effervescence : aucune

Remarques et appréciations finales

Nez puissant et fruité, dominé par les fruits noires et rouges (cassis, mûre, framboise) et la réglisse. S'en suit une douceur chocolatée surprenante et des notes boisées évidentes. L'influence du fût d'Arran est bien présente avec des touches de cerises et une fine touche vanillée.
Bouche puissante dominé par les notes d'Arran (fruits exotiques, vanille et fruits rouges). Un chocolat amer fait ensuite son apparition parfaitement mêlé à des notes de fruits rouges et une pointe de réglisse. L'amertume (de la triple brune IPA) est bien présente mais pas dominante. Impossible de ne pas évoquer le côté trés végétale de cette bière, on est en permancence balancé entre fruits bois, houblons, réglisse... et une fraîcheur quasi mentholée !!!
Excellent ! Les arômes changent tout au long de la dégustation (45 minutes pour moi), toute une histoire !

Les fiches de dégustation