Older Viscosity

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

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Brasserie : PORT BREWING
Pays : Etats Unis
Type : Strong Ale
Couleur : noire
EBC : -
Amertume : - IBU
Alcool : 12 %

Dégustée le jeudi 14 aout 2014.

Strong ale vieillie 6 mois en fut de chêne de bourbon

Sommaire

Donnée techniques

Malts : -
Houblons : Magnum.

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : opaque
Effervescence : faible
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : faible
Persistance de la mousse  : courte

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : harmonieuse
Arômes dûs au malt : caramel, chocolat, grillé, vanille, cendre
Arômes dûs au houblon : floral

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : puissant
Texture : visqueuse
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Superbe nez de chocolat noir, caramel, vanille, bois. Quelques notes florales. En bouche, texture visqueuse, lourde épaisse. Sensation de bourbon sans le feu de l'alcool. Le chocolat noir domine, mêlé de caramel et de vanille du fut de bourbon. Belles notes cendrées et grillées pour finir. La finale est longue et sèche, malgré la forte teneur en alcool, très bien intégrée à l'ensemble.
MERVEILLEUX !

Les fiches de dégustation