Oude Gueuze

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

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Oude Gueuze
Brasserie : 3 FONTEINEN
Pays : Belgique
Type : Gueuze
Couleur : jaune doré
EBC : -
Amertume : - IBU
Alcool : 6 %

Dégustée le lundi 16 juin 2014.

Assemblage de lambics de un à trois ans d'âge

Sommaire

Donnée techniques

Malts : malt pale, froment
Houblons : houblon suranné

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : pâle
Effervescence : moyenne
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : importante
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : pain grillé, toasté, pomme verte
Arômes dûs au houblon : -

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : -
Sucre résiduel : sèche
Acidité : franche
Amertume : aucune
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : léger
Texture : mince
Effervescence : bien présente

Remarques et appréciations finales

Superbe nez frais de pomme verte, rhubarbe. Attaque en bouche avec une franche acidité. Les arômes du nez restent bien présents. S'y ajoutent quelques notes de pain grillé. Belle longueur.
Equilibre parfait. Sublime ! Ma gueuze préférée...

Les fiches de dégustation