Pussy Riot

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

Pussy Riot
Brasserie : BRASSERIE PARTIZANALE DU ROULIER
Pays : France
Type : Imperial Stout
Couleur : noire
EBC : -
Amertume : 80 IBU
Alcool : 8 %

Dégustée le jeudi 29 août 2013.

Donnée techniques

Malts : -
Houblons : Fuggles, Cascade, Bramling Cross.

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : opaque
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : abondante
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : caramel, grillé, café, chocolat, fruits noirs
Arômes dûs au houblon : épicé, fruité

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : puissante
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : tannique
Corps : puissant
Texture : âpre
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez puissant sur le malt. Chocolat, café, grillé, caramel... puis les arômes de houblons apparaissent, épicés légèrement fruités. L'ordre d'apparition des arômes évolue pendant la dégustation... prendre son temps pour explorer toute la richesse aromatique. On retoure en bouche les arômes du malt... le chocolat, le café, le grillé, quelques note s de réglisse. S'y ajoutent les épices et et des soupçons de fruits noirs, cassis, mûres... puis quelques notes citronnées... La finale est légèrement astringente avec une amertume puissante mais bien contre balancée par le corps. Les arômes perdurent sur toute la longueur de la bouche tout en laissant une sensation moelleuse malgré la sécheresse de cette bière... De nouveaux arômes de caramel et fruits rouges apparaissent au rot...
Exxxxxcellllennntttt ! Equilibre parfait ! Un très agréable moment à passer en dégustant ce stout...