Révolution au Paradis

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Révolution au Paradis
Brasserie : BRASSERIE LE PARADIS
Pays : France
Type : India Red Rye Lager
Couleur : ambrée, rougeâtre
EBC : -
Amertume : 55 IBU
Alcool : 4,8 %

Dégustée le vendredi 4 octobre 2013.

Bière collaborative manigancée par François Toussaint et Cédric Lemarquis (cave La Capsule à Nancy), et Marjorie (la Brasserie Le Paradis).

Sommaire

Donnée techniques

Malts : malt d'orge pils 75,2%, malt de seigle 16% malt Carared 7%, Malt grillé 1,8%
Houblons : Chinook en amérisant, Chinook, Centennial et Simcoe en aromatique, Amarillo et Simcoe en dry shopping.

Aspect visuel - apparence

Limpidité : trouble
Opacité : foncée
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : caramel, grillé, épicé
Arômes dûs au houblon : résine, agrumes (pamplemousse, orange amère, mandarine, clémentine), fruits exotiques (mangue, de litchi et de fruit de la passion).

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Superbe nez de résine et fruité, sur les agrumes (pamplemousse, orange amère) et les fruits exotiques (mangue). En bouche, attaque résineuse sèche et amère. Vient ensuite une explosion de fruits, pamplemousse, mandarine, mangue, litchi, fruit de la passion, ... Les touches maltées sur caramel, très légèrement grillées et épicées terminent le bouquet.
Excellentissime ! Bravo à mes cavistes préférés et ma brasseuse vénérée !

Les fiches de dégustation