San Diego Scotch Ale

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San Diego Scotch Ale
Brasserie : BREWDOG
Pays : Ecosse, Royaume Uni
Type : Scotch Ale
Couleur : Brune
EBC : -
Amertume : - IBU
Alcool : 11,9 %

Dégustée le lundi 4 mars 2013.

Bière brassée en collaboration avec la brasserie Ballast Point de San Diego, Californie, Etats Unis. Bière vieillie en fut de whisky, avec des raisins secs imbibés de rhum Ballast Point.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : -
Houblons : Challenger, First Gold, Amarillo

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : foncée
Effervescence : faible
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : faible
Persistance de la mousse  : courte

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : complexe
Arômes dûs au malt : caramel, vanille, fruits noirs (mûre, cassis, prune), chocolat
Arômes dûs au houblon : fruité, épicé

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : équilibrée
Corps : puissant
Texture : âpre
Effervescence : légère

Remarques et appréciations finales

Nez puissant et complexe sur la prune, raisin sec, rhum, vanille, caramel...
En bouche, attaque sur le whisky et le rhum, les raisins secs, le caramel. Fin de bouche sèche sur le raisin sec, le rhum... légèrement madérisé...
Une sorte de baba au rhum liquide ! C'est excellent !

Les fiches de dégustation