Sorachi Ale

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Sorachi Ale
Brasserie : BRASSERIE DU NICO
Pays : France
Type : American Pale Ale
Couleur : cuivrée
EBC : 18
Amertume : 31 IBU
Alcool : 5,7 %

Dégustée le mardi 20 mai 2014.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : Pilsner, Munich, Special B, flocons d'Orge
Houblons : Sorachi Ace, Simcoe.

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : pale
Effervescence : faible
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : caramel
Arômes dûs au houblon : fruité (agrumes, fruits tropicaux, coco), floral, résine

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Au nez, beaux arômes de fruits : agrumes, fruits tropicaux. En bouche, attaque sur le houblon. Les fruits sont en force : mangue, goyave, puis les agrumes, citron, mandarine. Enfin on distingue quelques notes florales, de lait de coco et de résine en toute fin de bouche… Le malt reste discret légèrement caramélisé. Le tout sur un corps souple, une texture ronde. Amertume faible mais présente. Belle longeur...Rot houblonné...
Satisfait de ma création :-)

Les fiches de dégustation