Spike & Jérôme

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Spike & Jérôme
Brasserie : BRASSERIE DES FRANCHES MONTAGES (BFM)
Pays : Suisse
Type : Barley Wine
Couleur : noire
EBC : -
Amertume : 63 IBU
Alcool : 10,0276 %

Dégustée le jeudi 11 décembre 2014.

Collaboration entre la Brasserie des Franches Montagnes (BFM) et Terrapin, Athens, Géorgie (Etats Unis)
Assemblage de barley wine vieilli en fut de St Bon Chien et d'ale vieillie en fut de chêne ayant contenu du rhum.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : 2-Row, Saigle, Munich, Carapils, CaraAroma, Caramunich III, Melanoidin
Houblons : Bravo, Columbus, Goldings, Amarillo

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : opaque
Effervescence : plate
Taille des bulles : aucune
Quantité de mousse  : aucune
Persistance de la mousse  : -

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : grillé, caramel
Arômes dûs au houblon : épicé, fruité

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : marquée
Amertume : forte
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : lourd
Texture : épaisse
Effervescence : aucune

Remarques et appréciations finales

Nez puissant, épicé, fruité, boisé, rhum. En bouche attaque très acide. Les arômes boisés et épicés dominent. Le caramel et les fruits restent subtiles. Fin de bouche acide et amère, sur des notes de rhum. Malgré une texture assez épaisse et un corps puissant, une sensation de légèreté domine grâce à l'acidité. Superbe équilibre.
WHAOU ! Un barley wine acide ! Encore un OVNI de cette brasserie atypique !

Les fiches de dégustation