St Bretta Fall

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

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St Bretta Fall
Brasserie : CROOKED STAVE
Pays : Etats Unis
Type : Sour Ale
Couleur : dorée
EBC : -
Amertume : - IBU
Alcool : 5,5 %

Dégustée le dimanche 4 janvier 2015.

Bière blanche (au froment) fermentée avec des brettanomyces (levures), vieillie en foudre de chêne, avec macération d'oranges de Valence

Sommaire

Donnée techniques

Malts : -
Houblons : -

Aspect visuel - apparence

Limpidité : trouble
Opacité : pâle
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : faible
Persistance de la mousse  : moyenne

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : simple
Arômes dûs au malt : grain, toasté
Arômes dûs au houblon : fruité (agrumes)

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : oranges
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : moyenne
Amertume : faible
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : léger
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez agréable sur les oranges, quelques arômes boisés. En bouche, attaque acide. On retrouve les arômes boisés, toastés du fût. Les arômes d'orange dominent. Finale acide et boisée.
Sour Ale agréable !

Les fiches de dégustation