Alice Porter

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

Revision as of 10 mars 2013 à 13:21; view current revision
← Version précédente | Version suivante →
Jump to: navigation, search
Alice Porter
Brasserie : BREWDOG
Pays : Ecosse, Royaume Uni
Type : Porter
Couleur : brune
EBC : -
Amertume : 50 IBU
Alcool : 6,2 %

Dégustée le dimanche 10 mars 2013.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : Marris Otter, Dark Crystal, Caramalt, Chocolate Malt, Roast Barley
Houblons : Bramling Cross, Sorachi Ace
Gousses de vanilles ajoutées à l'ébullition

Aspect visuel - apparence

Limpidité : Opalescente
Opacité : foncée
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : caramel, chocolat, torréfié, réglisse
Arômes dûs au houblon : fruité (fruits rouges, agrumes)

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : légère
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : équilibrée
Corps : corsé
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez sur les fruits rouges, puis sur les arômes de malt caramel. En bouche, attaque sur le malt, torréfié, réglisse, caramel, chocolat. Puis reviennent les arômes de houblon, sur les fruits rouges, argumes, un peu lait de coco. Amertume bien fondue dans le corps corsé en fin de bouche.
Excellent !

Les fiches de dégustation