Apocalypse Now
Un article de Wiki - Brasserie du Nico.
← Version précédente | Version suivante →
Apocalypse Now | |
---|---|
Brasserie : SAINTE CRU | |
Pays : France | |
Type : Brown Ale | |
Couleur : brune | |
EBC : - | |
Amertume : - IBU | |
Alcool : 8 % |
Bière brune anarchiste
Dégustée le lundi 23 septembre 2013.
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : -
Houblons : -
Aspect visuel - apparence
Limpidité : opalescente
Opacité : foncée
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse : faible
Persistance de la mousse : courte
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : caramel, prune, noix, réglisse, pain d'épice
Arômes dûs au houblon : épicé
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : moyenne
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde, grasse
Effervescence : agréable
Remarques et appréciations finales
Nez doux marqué par le caramel et la prune sur un fond rappelant la noix. On notera de belles notes sur la réglisse et le pain d'épices. Une magnifique guimauve apparaissant progressivement. Le fond est grillé emprunt de café. Bouche grasse, puissante et chaleureuse. Le tout est assez insolite, on y retrouve une importante torréfaction mêlée d'accents levurés évoquant la banane. La suite sur caramel brun, rappelle un peu l'anis et la réglisse. La finale, plutôt minérale, est marquée par une amertume puissante agrémentée de touches cendrées/ torréfiées/ réglissées.
Un bel Ovni comme on en voit peu...
Les fiches de dégustation |