Barbe à Papa Noël

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Barbe à Papa Noël
Brasserie : BRASSERIE ARTISANALE DE RODEMACK
Pays : France
Type : Bière de Noël
Couleur : rousse
EBC : 32
Amertume : 27 IBU
Alcool : 5,4 %

Dégustée le lundi 17 novembre 2015.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : Pale, Munich, Aromatic, Amber, Cara-crystal, flocons d'orge
Houblons : Saaz, Styrian Golding.
Epices : écorces d'orange amère, coriandre, baies de genièvre, cannelle, anis étoilé

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : foncée
Effervescence : normale
Taille des bulles : moyenne
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : complexe
Arômes dûs au malt : caramel, biscuit
Arômes dûs au houblon : épices, floral

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez malté sur le caramel, le biscuit. De belles touches d'épices, de cannelle, d'anis et de subtiles touches florales. En bouche, attaque maltée, sur le caramel, le biscuit. Les arômes épicés du houblons se mêlent aux épices de Noël. Arrivent ensuite, quelques notes florales. Amertume discrète contrebalancée par le corps. Finale maltée, sur la cannelle, coriandre, anis étoilé...

Les fiches de dégustation