Black Bear Beer
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| Black Bear Beer | |
|---|---|
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| Brasserie : FLEURAC | |
| Pays : France | |
| Type : Quadruple Black IPA | |
| Couleur : noire | |
| EBC : - | |
| Amertume : 75 IBU | |
| Alcool : 11 % | |
Dégustée le mercredi 16 juillet 2014.
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : -
Houblons : -
Divers : -
Aspect visuel - apparence
Limpidité : limpide
Opacité : opaque
Effervescence : légère
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse : faible
Persistance de la mousse : courte
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : simple
Arômes dûs au malt : grillé, cacao, café
Arômes dûs au houblon : épicé, résineux, agrumes
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : déséquilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : puissante
Longueur en bouche : longue
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : équilibrée
Corps : corsé
Texture : ronde
Effervescence : agréable
Remarques et appréciations finales
Nez puissant dominé par la torréfaction et le chocolat. Bouche en accord avec le nez. Les agrumes s'installent progressivement entre jus de citron et zests de pamplemousse, complétés par la résine, le tout restant assez discret. La finale est massivement torréfiée, le café écrase tout, domine le cacao et le pain noir. La résine clos sèchement l'ensemble. Amertume puissante et astringente.
Les houblons sont un peut trop écrasés par le café... l'astringence en fin de bouche est un peu trop prononcée. Cette brasserie a déjà fait beaucoup mieux en matière d'équilibre. Ceci dit, cela reste très bon...
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