Black Sheep 2013

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Black Sheep
Brasserie : BRASSERIE DES DEUX DRAGONS
Pays : France
Type : Pils noire
Couleur : noire
EBC : 66
Amertume : 32 IBU
Alcool : 5,6 %

Dégustée le dimanche 9 février 2014.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : Malt Pils, Malt Chocolat, Carafa II, Flocons d'Orge.
Houblons : Cascade.

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : opaque
Effervescence : moyenne
Taille des bulles : moyenne
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : moyenne

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : chocolat, café, caramel.
Arômes dûs au houblon : épicé, floral, fruité (citron)

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : courte

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : faible
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Au nez, arômes de malt sur le chocolat, café. En bouche, attaque sur le malt, chocolat, et caramel. Les arômes de houblon arrivent ensuite, épicés, floraux, très légèrement citronnés. Bouche ronde, amertume douce sur la finale. Belle longueur.
Corps assez léger et belle couleur noire. Sensation agréable.

Les fiches de dégustation