Cпутник

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

Jump to: navigation, search
Cпутник
Brasserie : BRASSERIE DES DEUX DRAGONS
Pays : France
Type : Russian Imperial Stout
Couleur : noire
EBC : 80
Amertume : 83 IBU
Alcool : 7,5 %

Dégustée le samedi 1er février 2014.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : Mais Otter, Malt Munich, Malt Chocolat, Malt Chocolat pale, Malt Café, flocons d'orge
Houblons : Brewers Gold, Glacier
Levure : T58

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : opaque
Effervescence : faible
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : grillé, café, chocolat, réglisse
Arômes dûs au houblon : épicé, fruits noirs, boisé

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : forte
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : faible
Corps : corsé
Texture : ample
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez tout d'abord levuré sur la banane qui s'estompe assez rapidement. Puis on attaque le coeur du sujet sur le malt grillé, café, chocolat, réglisse. Quelques notes fruités (cassis ?). En bouche, belle texture. En plus des arômes de malt du nez, on perçoit les arômes épicés et légèrement boisés du houblon. Finale assez longue avec une franche amertume mais bien intégrée par un corps puissant. Assez bel équilibre.
Peut-être un peu léger pour le style Russian Impérial Stout, mais bien sympathique tout de même !

Les fiches de dégustation