Chinook
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Version du 30 septembre 2012 à 18:04
| Chinook | |
|---|---|
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| Type : Amérisant et aromatique | |
| Origine : Etats Unis | |
| Acides alpha : 6 - 9 % | |
Sommaire |
Acides
Acides alpha : 8 - 14 %
Acides bêta : 3 - 4 %
Cohumulone : 29 - 34 % des acides alpha
Huiles essentielles
Total des huiles essentielles : 1,5 - 2,5 ml / 100g
Caryophylène : 9 - 11 % du total des huiles
Farnesène : < 1 % du total des huiles
Humulène : 20 - 25 % du total des huiles
Myrcène : 35 - 40 % du total des huiles
Houblons équivalents possibles
Brewers Gold, Bullion, Columbus / Tomahaw, Simcoe, Eroica, Galena, Nugget, Southern cross.
Arômes développés
Forts arômes de pin, résineux, épicé, agrumes (doux) - a utiliser en petites quatités
Utilisation
India Pale Ale, Pale ale, Brown ale
| Le houblon |
