Chinook

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

(Différences entre les versions)
Jump to: navigation, search
Version du 30 septembre 2012 à 18:05
Nbouchy (Discuter | contribs)

← Différence précédente
Version actuelle
Nbouchy (Discuter | contribs)

Ligne 4: Ligne 4:
| type = Amérisant et aromatique | type = Amérisant et aromatique
| origine = Etats Unis | origine = Etats Unis
- | alpha = 6 - 9 %+ | alpha = 8 - 14 %
}} }}

Version actuelle

Chinook
Type : Amérisant et aromatique
Origine : Etats Unis
Acides alpha : 8 - 14 %

Sommaire

Acides

Acides alpha : 8 - 14 %
Acides bêta : 3 - 4 %
Cohumulone : 29 - 34 % des acides alpha

Huiles essentielles

Total des huiles essentielles : 1,5 - 2,5 ml / 100g
Caryophylène : 9 - 11 % du total des huiles
Farnesène : < 1 % du total des huiles
Humulène : 20 - 25 % du total des huiles
Myrcène : 35 - 40 % du total des huiles

Houblons équivalents possibles

Brewers Gold, Bullion, Columbus, Simcoe, Eroica, Galena, Nugget, Southern cross.

Arômes développés

Forts arômes de pin, résineux, épicé, agrumes (doux) - a utiliser en petites quatités

Utilisation

India Pale Ale, Pale ale, Brown ale

Le houblon