Cycle Ephémère 6.1 - Témoin

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Cycle Ephémère 6.1 - Témoin
Brasserie : BRASSERIE BENDORF
Pays : France
Type : Ambrée
Couleur : ambrée
EBC : -
Amertume : - IBU
Alcool : 5 %

Dégustée le dimanche 2 mars 2014.

Avec le soutien de la Coopérative Houblonnière d'Alsace, ce cycle éphémère présente deux houblons expérimentaux.
Un brassin avec des houblons alsaciens uniquement, divisé en trois :

  • Cycle Ephémère 6.1 - Témoin, sans ajout de houblon lors de la phase de garde.
  • Cycle Ephémère 6.2 - P09-2 : Ajout du houblon expérimental P09-2 pendant 1 semaine pendant la phase de garde.
  • Cycle Ephémère 6.3 - P09-7 : Ajout du houblon expérimental P09-7 pendant 1 semaine pendant la phase de garde.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : Pils, Pils Cara, Munich 25, blé
Houblons : Brewers Gold, Nugget, Perle, Triskel

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : pale
Effervescence : normale
Taille des bulles : fine
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : moyenne

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : grain, caramel
Arômes dûs aux houblons : épicé, herbeux

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : légère
Amertume : légère
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez épicé, herbeux. En bouche on retrouve les arômes épicés et herbeux du houblon, avec quelques notes mentholées. Une base maltée riche bien présente, donne une belle texture et un corps souple, finement caramélisée. Longueur honnête, amertume légère mais bien présente.
Agréable !

Les fiches de dégustation