Delivrance Ale

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

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Delivrance Ale
Brasserie : THE LOST ABBEY
Pays : Etats Unis
Type : Strong Ale
Couleur : Noire
EBC : -
Amertume : - IBU
Alcool : 12,5 %

Dégustée le mardi 20 janvier 2015.

Assemblage de Serpent’s Stout vieillie en fût de bourbon et de Angel's Share vieillie en fût de brandy.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : -
Houblons : -.

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : opaque
Effervescence : presque aucune
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : aucune
Persistance de la mousse  : -

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : harmonieuse
Arômes dûs au malt : grillé, réglisse caramel, chocolat
Arômes dûs au houblon : épicé

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : douce
Acidité : aucune
Amertume : forte
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : épais
Texture : ronde
Effervescence : plate

Remarques et appréciations finales

Nez puissant sur le chocolat, les arômes grillés et boisés, accompagnés de raisins secs. Quelques arômes de vanille. Bouche ample sur le chocolat et les notes vanillées. On retrouve le brandy et le bourbon. Belles notes torréfiées et grillées. Finale torréfiée, longue, douce et amère sur le chocolat et les fruits secs.
Superbe équilibre entre le bois, le malt et l'amertume... Génial !

Les fiches de dégustation