Ebulum

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

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Ebulum
Brasserie : WILLIAMS BROS. BREWING
Pays : Ecosse
Type : Black Ale au sureau
Couleur : dorée
EBC :
Amertume : 18 IBU
Alcool : 6,5 %

Dégustée le dimanche 22 mars 2015.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : Maris Otter, Avoine, Orge grillé, Froment, Chocolate Malt
Houblons : First Gold
Divers : Sureau, myrte.

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : opaque
Effervescence : faible
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : faible
Persistance de la mousse  : moyenne

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : café, chocolat, grillé
Arômes dûs au houblon : fruité, épicé.

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : légère
Amertume : légère
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Joli nez de chocolat, grillé, torréfié. En bouche attaque sur le malt. On retrouve les arômes chocolatés et grillés ainsi que de beaux arômes épicés. Finale chocolatée finement amère.
Jolie black ale légère, cependant, on ne sent pas du tout le sureau... dommage pour une black ale au sureau...

Les fiches de dégustation