Gueuze

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Gueuze
Brasserie : BRASSERIE CANTILLON
Pays : Belgique
Type : Gueuze
Couleur : jaune paille
EBC : -
Amertume : - IBU
Alcool : 5 %

Dégustée le samedi 14 juin 2014.

Assemblage de lambics de un à trois ans d'âge

Sommaire

Donnée techniques

Malts : malt pale, froment
Houblons : houblon suranné

Aspect visuel - apparence

Limpidité : trouble
Opacité : pâle
Effervescence : moyenne
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : courte

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : pain grillé, toasté
Arômes dûs au houblon : -

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : équilibrée
Sucre résiduel : sèche
Acidité : légère
Amertume : aucune
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : léger
Texture : mince
Effervescence : fine

Remarques et appréciations finales

Nez frais et rond. En bouche, on perçoit l'acidité légère des jeunes lambics, avec de belles notes grillées, toastées, boisées, caractéristiques des vieux lambics.
Bel équilibre !

Les fiches de dégustation