Hr. Frederiksen

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Hr. Frederiksen
Brasserie : AMAGER
Pays : Danemark
Type : Imperial Stout
Couleur : noire
EBC : -
Amertume : - IBU
Alcool : 10,5 %

Dégustée le vendredi 18 avril 2014.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : -
Houblons : -

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : opaque
Effervescence : faible
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : moyenne

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : céréale, café, caramel, vanille
Arômes dûs au houblon : fruité (agrumes), résine, boisé

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : forte
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : légère
Corps : puissant
Texture : âpre
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez doux sur une céréale généreuse marquée par le blé. Le caramel apporte une belle douceur et de jolies accents sur le sucre roux. Le citron vert est omniprésent et vient agrémenter le tout en l'allégeant subtilement. Bouche à la texture crémeuse sur une bulle fine. L'attaque est dominée par le citron vert. Le blé et de fines touches boisées apportent immédiatement notes acidulées et vanillées. L'amertume apparaît progressivement (avec de belles touches cendrées) et fini par devenir Ultra dominante. La finale est amère à souhait sur des notes de café noir et de résine de pin.


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