Imperial Stout

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Imperial Stout
Brasserie : NØGNE Ø
Pays : Norvège
Type : Stout
Couleur : noire
EBC : -
Amertume : 75 IBU
Alcool : 9 %

Dégustée le vendredi 29 mars 2013.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : Maris Otter, Munich Malt, Malt grillé, avoine, Malt noir, Malt Chocolat
Houblons : Columbus, Crystal

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : opaque
Effervescence : faible
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : faible
Persistance de la mousse  : moyenne

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : complexe
Arômes dûs au malt : chocolat noir, café, fruits noirs, grillé
Arômes dûs au houblon : épicé

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : douce
Acidité : acidulée
Amertume : forte
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : moyenne
Corps : corsé
Texture : âpre
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez ultra-complexe et (ultra-)rafiné mêlant le chocolat noir, le café, la noisette, le pain grillé, le cuir et des notes rappellant le cognac. Bouche renversante entre chocolat noir, cacao, caramel, noisette, cerises, café et cendres le tout soutenu par un maltage grillé et une bouche crémeuse. Difficile de retranscrire la beauté et la compléxité d'une telle bière.
Wahou !

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