La Cognasse
Un article de Wiki - Brasserie du Nico.
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| La Cognasse | |
|---|---|
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| Brasserie : BRASSERIE LE PARADIS | |
| Pays : France | |
| Type : Blanche | |
| Couleur : blonde pâle | |
| EBC : - | |
| Amertume : 26 IBU | |
| Alcool : 6 % | |
Dégustée le vendredi 16 novembre 2012.
Bière blanche aux coings de Lorraine
Sommaire |
Donnée techniques
Malts : malt pils, malt de froment
Houblons : Challenger, Magnum.
Aspect visuel - apparence
Limpidité : trouble
Opacité : pale
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse : moyenne
Persistance de la mousse : moyenne
Aspect Olfactif - arôme ou bouquet
Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : céréale, caramel
Arômes dûs au houblon : fruité, floral
Aspect Gustatif - saveur et goût
Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : équilibré
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : moyenne
Aspect tactile - sensation en bouche
Astringence : aucune
Corps : léger
Texture : ronde
Effervescence : agréable
Remarques et appréciations finales
Au nez, très légers arômes de coings mêlés aux arômes épicés et floraux du houblon. En bouche, un corps léger qui laisse s'exprimer les arômes de coing et de houblon (coté floral, fruité).
Très bon ! On est très loin des traditionnelles bières aromatisées qui ressemblent plus à des sirops à la bière. Ici, l'équilibre entre les arômes de fruits et de houblon est parfait ! Le coing le prend vraiment le dessus mais s'équilibre à merveille avec le houblon.
Belle réussite !
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