Mooi & Meedogenloos

Un article de Wiki - Brasserie du Nico.

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Mooi & Meedogenloos
Brasserie : DE MOLEN
Pays : Pays Bas
Type : Strong Ale
Couleur : brune foncée
EBC : 160
Amertume : 78 IBU
Alcool : 10,2 %

Dégustée le lundi 7 octobre 2014.

Belle et sans pitié !

Sommaire

Donnée techniques

Malts : malt pale, malt chocolat, malt cara
Houblons : Premiant, Saaz

Aspect visuel - apparence

Limpidité : limpide
Opacité : foncée
Effervescence : moyenne
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : abondante
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : chocolat, caramel
Arômes dûs au houblon : floral, épicé, fruité

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : malt
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : forte
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : corsé
Texture : sirupeuse
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez chocolaté, caramel. Arômes de fruits et d'épices. En bouche, attaque chocolat, fruits secs. Viennent ensuite des arômes de vanille et de fruits noirs. Finale amère et sèche...
Bel équilibre, l'amertume venant contrebalancer un corps assez puissant pour finalement donner une sensation de légèreté...

Les fiches de dégustation