Neudorf Red Ale

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Neudorf Red Ale
Brasserie : BRASSERIE BENDORF
Pays : France
Type : Bière ambrée (Red Ale)
Couleur : rougeâtre
EBC : -
Amertume : - IBU
Alcool : 6 %

Dégustée le dimanche 26 janvier 2014.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : Pale Ale, Munich 25, Caramel ambré, blé
Houblons : Brewers Gold, Fuggles, Chinook

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : foncée
Effervescence : normale
Taille des bulles : fine
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : moyenne

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : moyenne
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : caramel
Arômes dûs aux houblons : épicé, fruité, floral, résine

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : moyenne
Longueur en bouche : moyenne

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : aucune
Corps : souple
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez complexe, fruité et épicé avec de beaux arômes de caramel. En bouche, attaque épicée et caramélisée. Notes de fruits rouges et agrumes, prune, coing. Viennent ensuite quelques notes florales. Une texture ronde et un corps souple soutiennent une belle finale amère sur la résine.
Excellent ! Belle découverte de cette nouvelle brasserie… bières à suivre !

Les fiches de dégustation