Nicol's Sylvain American

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Nicol's Sylvain American
Brasserie : BRASSERIE DU NICO
Pays : France
Type : India Pale Ale
Couleur : cuivrée
EBC : 21
Amertume : 56 IBU
Alcool : 8,3 %

Dégustée le mercredi 4 septembre 2013.

Soeur jumelle de la Nicol's Sylvain English, elle a été fermentée avec une levure américaine.

Sommaire

Donnée techniques

Malts : Maris Otter, Munich malt, Malt caramel, flocons d'orge
Houblons : Nelson Sauvin
Levure : US-05

Aspect visuel - apparence

Limpidité : opalescente
Opacité : pâle
Effervescence : normale
Taille des bulles : fines
Quantité de mousse  : moyenne
Persistance de la mousse  : longue

Aspect Olfactif - arôme ou bouquet

Intensité des arômes : puissante
Qualité des arômes : équilibrée
Arômes dûs au malt : caramel
Arômes dûs au houblon : fruité (agrumes, mangue, fruits exotiques), résineux, épicé

Aspect Gustatif - saveur et goût

Dominant : houblon
Equilibre malt et houblon : harmonieux
Sucre résiduel : sèche
Acidité : aucune
Amertume : puissante
Longueur en bouche : longue

Aspect tactile - sensation en bouche

Astringence : équilibrée
Corps : corsée
Texture : ronde
Effervescence : agréable

Remarques et appréciations finales

Nez puissant sur les fruits, agrumes, fruits exotiques. En bouche, on retrouve plein de fruits : agrumes, mangue, goyave, fruits de la passion, (groseille ?). Puis quelques arômes épicées et résineux viennent terminer le bouquet. Fin de bouche longue et amère.
Beaucoup plus fruitée que sa petite soeur la Nicol's Sylvain English, les épices et la résines sont plus discrets.

Les fiches de dégustation